그 나라의 문화를 알기 위해서는 음식 문화를 빼 놓을 수는 없다. 한국은 다양한 음식 문화로 유명하며, 그 다채로운 맛과 역사적인 배경은 세계 각지에서 인정받고 있습니다. 이 글에서는 한국의 대표 음식, 음식의 다양성, 그리고 지역 음식의 매력에 대해 알아보려고 한다.
1.한국 음식의 역사
외국인들에게 많이 알려진 드라마 중에 하나가 “대장금“이다. 이는 왕의 음식을 준비하는 이야기가 담긴 드라마인데 한국의 옛날 조선 시대를 배경으로 하고 있다. 한국은 오래전부터 독창적인 음식문화를 가지고 있다. 한국 음식은 맛 뿐 아니라 모양에 있어서도 많은 신경과 노고가 들어간 것을 볼 수 있다. 한국의 음식은 맛을 넘어 멋까지 추구하는 양식으로 발전해 왔다. 한국은 농업과 어업을 주로 했기 때문에 고기, 해산물, 두부, 고추장, 된장 등 오래 전부터 조상 대대로 내려오는 음식을 지금까지 전해 내려 오고 있다.
2.한국의 대표 음식
외국인들이 한국의 음식을 생각하면 먼저 말하는 것이 “김치”, “불고기”, “비빔밥”이다. “김치”는 한국인에게 빼 놓을 수 없는 음식이다. 매일 매일 밥상에 빠지지 않고 등장하는 메뉴이다. 식당에 가게 되더라도 대부분의 음식점은 꼭 “김치”를 내 놓는다. 김치는 유산균이 풍부하고 오래 저장해 놓고 먹을 수 있어 한국인들에게 아주 중요한 음식 중 하나다. 1년에 한번 “김장”이라는 날짜를 정해서 많은 양의 김치를 담아 1년 내내 먹을 수 있도록 저장했다가 먹는다. “불고기”는 고기를 간장과 설탕 등에 버무려 놨다가 먹는 음식이다. 불고기와 간장 양념이 잘 어우러져 누구나 좋아하는 음식이다. “비빔밥”은 밥에 각종 야채를 썰어 넣고 고추장과 참기름을 넣어 매콤하고 고소하게 먹는 한 그릇 음식이다. 이외에 한국에 소개 하고 싶은 음식들이 많은데 다음 편에서 좀 더 자세한 음식을 소개할 것이다.
3.지역 음식의 매력
한국은 지역마다 고유한 음식 문화를 가지고 있다. 그래서 지역을 여행하면 그 지역의 음식을 통해 여행하는 재미를 더 해 준다. 제주도의 경우 흑돼기 고기, 갈치 등이 유명하고 강원도는 감자탕이 유명하다. 전주에는 비빔밥이 있고, 동해는 회 등 해산물이 유명하다. 춘천은 닭갈비가 유명하고, 경상도는 갈비가 유명하다. 서해안의 조개구이, 남해안의 장어 등 한국은 지역마다 특색 있는 음식들이 많이 있다. 한국의 지역을 여행하려면 먼저 음식을 조사하고 여행하는 것도 여행의 재미를 더 해 줄 것이다.
4.한국의 음식 축제
한국은 각 지역의 음식이나 농산물을 가지고 축제를 많이 한다. 금산은 인삼, 음성은 고추, 경주 단감 축제, 벌교 꼬막 축제, 보성 녹차 축제, 횡성 한우 축제, 평창 수박 축제, 청도 배 축제, 보성 매실 축제, 충남 홍성 대하 축제 등 지역 곳곳에서 음식과 특산물에 대한 축제가 있다. 각 계절마다 나는 특산물이 다르기 때문에 날짜를 알아보고 그 지역을 방문하면서 지역 축제를 즐기는 것을 추천한다.
5.한국 음식의 특징
한국 음식은 건강에 신경을 많이 쓴다. 한국의 음식은 발효하여 먹는 식품들이 많이 있는데 이는 미생물이 풍부해 건강에 도움을 주는 음식들이다. 한국을 대표하는 음식 중에 하나인 “김치”는 대표적인 발효 식품이다. 이 뿐 아니라 고추장, 된장, 간장 등 많은 발효 식품을 통해 맛 뿐 아니라 건강을 더 해 준다.
6.한국의 식사
한국은 보통 하루 세 끼를 먹게 된다. 대부분 쌀과 국을 중심으로 반찬을 차리게 된다. 1식 3찬, 1식 5찬 등 반찬의 갯수에 따라서 부르는 이름이 있기도 하다. 요즘은 많은 사람들이 바쁘다는 이유로 아침을 간단하게 먹으면서 빵을 먹는 경우도 있지만 대부분은 아침 식사 또한 쌀밥을 먹는다. 한 끼 식사에는 5대 영양소를 골고루 갖추어 준비한다. 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄을 포함한 식사를 준비한다.
7.한국의 음식 방송
한국은 음식문화가 발달해 있다. 메스컴을 통해서도 많은 셰프들이 나와서 음식에 대한 경연을 벌이기도 한다. 영화나 드라마도 음식을 소재로 하는 경우도 많이 있다. 한국의 음식문화를 배우기 위해서는 이런 매체들을 통해 보는 것도 유익하고 재미있다. 근래 가장 유명한 음식 관련 방송인은 “백종원”이다. 음식과 관련된 많은 방송을 통해 한국의 다양한 음식들을 소개하고 있다. 뿐만 아니라 각 지역의 음식이라든가 일상생활에서 자주 접하는 음식 등을 볼 수 있는 기회이기도 하다. 그 외에도 많은 셰프들이 나와서 음식 경연을 하는 재미있는 음식 관련 프로그램들이 있다.
결론
한국의 음식문화는 다양하고 독창적이다. 맛과 멋을 고루 갖춘 음식들이 각 지역마다 넘쳐 난다. 한국을 배우는 데 있어서 음식은 빼 놓지 않고 배워야 할 문화이다. 각 지역을 방문하여 축제를 즐기고 메스컴을 통해 한국의 음식문화를 배워간다면 한층 더 한국에 대해 잘 알 수 있는 시간이 될 것이다.